Podczas gotowania, brokuły wydzielają charakterystyczny zapach, który można zniwelować dodając do wody niewielką
ilość mleka lub skórkę razowego chleba.
ilość mleka lub skórkę razowego chleba.
Brokuły
Brokuły, nazywane zielonym kalafiorem, posiadają wszechstronne właściwości zdrowotne, zawierają witaminy i składniki mineralne, mobilizujące organizam do walki z chorobami, chronią między innymi przed wrzodami, a nawet rakiem żołądka, cukrzycą i anemią, a zawarty w nich przeciwutleniacz sulforafan ma silne działanie antynowotworowe.
Brokuły - zastosowanie w Twojej kuchni!
- brokuły możemy jeść surowe, gotowane, blanszowane, jako dodatek do sałatek, do zup, kremów, na zimno lub na ciepło, nie wyrzucajmy łodyg brokułów, są równie smaczne jak różyczki, można je obrać i pokroić na cienkie plasterki
- aby brokuły zachowały jak najwięcej wartości odżywczych, zwłaszcza witaminy C, która szybko wytrąca się przy obróbce cieplnej, najlepiej gotować je krótko na parze
- warto spożywać brokuły regularnie, 2-3 razy w tygodniu, w porcjach od 100 do 250 gram; warzywa te są niskokaloryczne: 100 g dostarczy nam około 35 kcal
- kupując brokuły, należy zwrócić uwagę na jednolity kolor, aby nie miały żółtych elementów, ani kwiatów pojawiających się u przejrzałych warzyw, przechowujemy brokuły bez dostępu powietrza, nawet 10 dni, jednak najlepiej spożyć je w ciągu 3 dni od zakupu, a myjemy je bezpośrednio przed spożyciem
