![](https://media.primalife.pl/img/2108/360x240-depositphotos-51157065-xl-2015.jpg)
Buraki swoją wyjątkową barwę zawdzięczają betacyjanom, czyli barwnikom czerwonofioletowym. Pigmenty te to przeciwutleniacze, które przyspieszają detoks wątroby. Spożywanie buraków wpływa także na oczyszczanie nerek z kwasu moczowego, poprawia pracę jelit, a oczyszczone jelita to sprawny metabolizm i łatwiejsze odchudzanie. Buraki odkwaszają organizm, neutralizując kwasy pochodzące z nadmiernego spożycia mięsa, pieczywa, słodyczy, kawy i herbaty.